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发酵粉不能代替任何酵母。发酵粉本身也是一种发酵材料。是小苏打、酸性原料、玉米淀粉的混合物，用途广泛。用来代替酵母粉也有很好的发酵效果，但是使用中不能放太多，否则会造成面团太散。

没有发酵粉代替酵母吗？

做面食的时候，一般都要用发酵料来做面团。市面上常见的发酵原料有发酵粉、酵母、小苏打等。酵母是通过生物反应发酵的。如果做面食的时候没有酵母，可以用发酵粉代替吗？

如果没有酵母，可以用发酵粉代替。发酵粉是由小苏打、酸性原料和玉米淀粉制成的。它是一种常见的快速启动器，应用广泛。用它代替酵母粉也有很好的发酵效果，不会有大的影响。

但是泡打粉的化学反应比酵母更剧烈，所以在使用的时候不要用太多，否则会造成面团太散。使用时建议酵母与面粉的比例为8:500。

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