黄豆芽是我们很多人都喜欢吃的一种蔬菜，在市场上很常见。但也有人认为不成熟的黄豆芽会导致中毒，那么不成熟的黄豆芽会中毒吗？豆芽黄嘌呤高吗？

　　黄豆芽没煮熟会中毒吗？黄豆芽不熟可能会中毒，所以一般都吃。无论什么食物，一定要煮熟。平时要养成良好的生活饮食习惯，不要熬夜。熬夜会导致身体抵抗力和免疫力下降，从而增加疾病的几率。我们应该保证充足的睡眠时间，这有利于身体的恢复。而且饮食要清淡，多吃蔬菜水果等富含维生素和蛋白质的食物，加强营养补充，均衡饮食，避免辛辣生冷食物，改掉不良饮食习惯，如吃得太晚、暴饮暴食等。豆芽属于粗纤维食品，特别是春天吃豆芽对身体有好处，尤其是便秘、高血压、痔疮患者。但是，如果豆芽是黑色的，最好不要吃。

　　豆芽中的嘌呤高吗？豆芽中含有的嘌呤量比较高，不建议高尿酸血症患者食用。患高尿酸血症后，需要低嘌呤饮食，一般治疗。除了饮食控制，还需要减肥，做一些身体允许的运动。当然，如果通过以上方法患者血尿酸水平仍不能控制在正常范围内，建议继续到相应科室就诊。比如内分泌科医生会根据患者的症状和体征，完善相应的检查，找出高尿酸血症的原因，给予继续治疗。如果体内尿酸偏高但未发展成痛风，可以吃少量中度嘌呤食物；但痛风急性期不能吃中度嘌呤食物，进入缓解期后可以少量吃，不会有太大影响。此外，还有常见的动物内脏、动物大脑、海鲜、酒类等食物也要忌口，因为嘌呤含量比较高。建议多吃新鲜蔬菜、水果、粗粮、乳制品或鸡蛋等低嘌呤食物。

　　豆芽要煮多久才熟？通常，水烧开后大约需要5分钟来煮豆芽。如果你想确定它们是否熟了，你可以用手捏一捏。只要豆瓣的位置是软的，就说明是熟的。因为黄豆芽是豆制品，一定要煮熟了再吃，否则容易导致肠胃问题，对我们的健康有不良影响。不建议用水浸泡，用清水冲洗即可。豆芽在水里泡太久，容易产生腥味，所以豆芽非常不好吃。未煮熟的豆芽建议不要食用，因为豆芽中含有血凝素和皂甙，这两种元素会对人体造成一定的伤害。所以一定要把豆芽煮熟，让这两种元素在高温下自然分解，才能放心食用。

　　黄豆芽会引起胀气吗？如果饮食不当，吃豆芽会胀气。有些人吃豆芽后腹胀的原因有很多。最常见的有两种，一种是因为吃了生豆芽。对于一些没有煮熟的豆芽，会引起腹胀。因为生豆芽含有皂素等各种有害物质，如果不能油炸，会留下有毒残留物。不仅如此，生豆芽中还有很多有害细菌，这些细菌必须经过高温才能被杀死。然而，食用未煮熟的豆芽很容易导致食物中毒或其他疾病。特别是对于有地下免疫力和各种消化不良的人，一定要注意避免食用未煮熟的豆芽。