有些人特别喜欢吃腊肉，但是不能长期吃太多。毕竟属于熏制的范畴，那么炒腊肉需要油吗？怎么炒腊肉比较好？让我们来看看。

　　炒腊肉需要油吗？你需要油来煎熏肉。炒腊肉的时候需要在锅底刷一层薄薄的油，主要是防止腊肉粘锅烧焦。油的传热比较快，也有调和口感的作用。还能增加食物的营养成分，起到美味的作用。所以炒菜、炸东西都要放油。

　　怎么炒腊肉比较好？先在锅里放一点油，关小火，把腊肉切成什么大小，一根一根的放进锅里。煎完一面，换另一面。当看到腊肉变色，尤其是白色脂肪部分变得透明，就可以起锅了。关键不能大火，油也不能多。炒腊肉的时候，也可以同时炒其他东西。搭配金针菇，芦笋，蔬菜之类的都不错！

　　炒腊肉要注意什么？1.放油的问题。锅里不要放太多油，因为这只是为了不让腊肉变焦，腊肉本身就会油，不需要放太多油。

　　 2.用小火煎。因为腊肉挺薄的，很好煮。将腊肉切成合适的大小，一根一根放入锅中，煎一面，换另一面。

　　 3.油炸的时间。腊肉刚好可以卷曲变色，禁止久煮。当看到腊肉变色，特别是白色的脂肪部分变得透明，就可以起锅了。因为腊肉薄，炸的时间长，嚼不烂，味道不好。

　　如何做好腊肉？腊肉蒸熟后吃，或者和其他干鲜菜一起炒。西餐通常被用作多种菜肴的配料。最常见的处理肉类的方法是将其切成薄片，在锅里烤或在油里炸。它可以单独食用，也可以与其他配料一起制成各种风味浓郁的美味食品。比如可以做成培根三明治，配上新鲜的蔬菜和鸡蛋，再来一杯香浓的咖啡，就成了美味的西式简餐。金针培根卷，培根沙拉，芦笋烤培根等。也是好菜。除此之外，风味浓郁的培根奶油蘑菇汤也是很多人喜爱的西式浓汤。