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　　饺子皮是由面粉制成的。普通面粉或高筋面粉都可以用来做饺子皮。面粉是一种由小麦磨成的粉末。其中，根据面粉中蛋白质的含量，面粉可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。

　　饺子：

　　焦耳起源于中国古代，原名焦耳，是汉族的传统面条，已有1800多年的历史。东汉南阳聂阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明，最初用于药用。饺子，也被称为饺子，深受中国人民的喜爱。它是中国北方人民的主食和地方小吃，也是一种新年食品。民间有句谚语叫“大寒，小寒”。过年吃饺子。饺子是用面粉、皮革和馅料煮的。

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