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　　大闸蟹可以用微波炉加热，但不推荐。微波炉依靠水分子的振动来加热食物。微波炉加热不仅会让大闸蟹里面的鲜美失去，还会让大闸蟹里面的肉变干，口感变差。建议将大闸蟹放入锅中再次蒸熟。蒸不会改变大闸蟹的味道。

　　大闸蟹

　　大闸蟹是河蟹的一种，学名中华绒螯蟹。在我国，沿辽河南至珠江北的漫长海岸线广泛分布，其中长江水系产量最大，味道最鲜美。一般来说，大闸蟹是指长江水系的中华绒螯蟹。现在大湖引进的大闸蟹都是过去养殖繁殖的。它们长成幼蟹后，逆着长江迁徙，生长在长江下游的湖泊、河流的支流中。中国有近5000年吃螃蟹的历史。在长江三角洲，考古学家在发掘上海青浦的崧泽文化和浙江余杭的良渚文化时，发现我们祖先消费的废弃物中有大量的蟹壳。

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