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　　 1.形状不同：一级米的背沟没有皮，或者二级米的背沟有皮。

　　 2.成分不同：一级米的米胚和粒面皮层除糙米的皮层和糊粉层外，其余90%以上被清理干净，粗纤维和灰分含量很低。然而，85%以上的二级稻米清除了米胚和谷粒表面皮层。

　　 3.品质不同：一级米产量高，食用品质好，二级米食用品质和产量略低于一级米。

　　米：

　　它是稻属禾本科植物的果实。它是去壳和碾碎的大米的成品，可以食用。大米是人类和亚洲人的主食之一。世界上大约一半的人口吃大米。常见的主食区在亚洲，唐人街遍布全球。此外，大米也可视为一类食物的统称，如大米、小米、黄米、糯米、黑米、薏米等。

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