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　　但是不推荐。因为立秋后的气温还是比较高，不符合腊肉对温度条件的要求。一般来说，小雪到立春适合腌制腊肉。因为此时温度较低，细菌不易滋生，熟肉吃起来更香。腌肉是用盐腌制而成，又称腌肉、咸肉、腊肉；其产品特点：外观洁净，刀工整齐，肌肉结实，表面无粘液，切面色泽鲜红，脂肪略黄。有培根固有的味道。

　　培根：

　　腊肉主要包括以畜禽肉或其食用内脏为原料，辅以食盐、酱硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香料等制成的一类生肉制品。经过原料整理、腌制或碎酱、清洗成型、风干或烘干等工序加工而成。其主要特点是肉质细嫩，色泽红白，咸鲜可口，风味独特，便于携带和储存。因其略有不同的加工方法和不同的原辅料配方，形成不同风味的产品，为人们的生活提供了更多的选择。

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