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　　肉桂，樟科樟属植物，是天竺葵、樟树、细香樟或樟树的树皮的总称。它是食品香料或烹饪调料。肉桂原植物有十余种，均属樟科肉桂属。各地常用的有8种，其中主要的有肉桂、叶桂、印相、华南肉桂。

　　肉桂皮是人类最早使用的香料之一。肉桂皮在公元前2800年的历史记载中被提及；《圣经》年的西方文献和古埃及也提到了肉桂的名字。在秦朝以前，肉桂在中国和生姜一样，是有名的肉类调味品。肉桂，在广东民间被称为“印相”，是樟科肉桂的一种。广东、福建、浙江、四川等省份均有出产。肉桂油作为一种芳香的调味品，也可以提取出来，肉桂油是食品工业的重要香料，也可以入药。肉桂皮又称肉桂，是人类最早使用的香料之一。

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