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　　种出来的姜可以吃。姜是指三年以上的姜。生姜分为新姜、姜黄、老姜和水姜。新姜皮薄肉嫩，口感较弱；姜的辛辣味由淡变浓，肉质由软变硬，是姜的上品。生姜又名姜母，是姜的一种。它的肉厚而结实，味道辛辣，但香气不如姜黄。姜芽水姜可以作为菜肴的配菜，也可以用酱腌制。

　　生长环境

　　生姜原产于东南亚的热带地区。喜温暖湿润的气候，抗寒抗旱能力弱。植物只能在无霜期生长。最适宜生长的温度为25-28。当温度低于20时，发芽缓慢，遇霜植株枯萎，根部完全失去发芽能力。

　　广西大部分县年平均气温18-19，7月平均气温25.3，极端高温39。1月平均气温10.2，极端低温-4；全年无霜期超过330天。年降雨量900-1300mm，空气相对湿度80%左右。

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