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　　荞麦片不是膨化食品。荞麦片以荞麦为原料，富含荞麦黄酮、膳食纤维、叶绿素、镁、硒等生物活性成分，以及钙、铁、锌、维生素等多种微量元素。味道清香，营养丰富。膨化食品是指通过烘焙、油炸、微波或挤压等方式制成的具有一定膨化度的休闲食品。

　　膨化食品因其口感香脆、携带和食用方便、原料适用面广、口味多样，日益成为消费者喜爱的食品。膨化食品是20世纪60年代末出现的一种新型食品。在国外也叫挤压食品、爆炸食品、轻食品。如雪糕、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果仁等。原料中的淀粉在膨化过程中迅速糊化，营养物质的保存率和消化率高，有利于营养物质的吸收。此外，谷物中含有的膳食纤维有助于消化。

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