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1.直接食用：凉拌凤爪中凝固的物质是胶原蛋白和油脂，食用后对人体无害，可以直接食用。而且冰镇后会变得冰凉冰凉的。不建议这种口味的人直接吃。

2.加热食用：如果不喜欢这种凝固的味道，也可以将凝固的鸡爪加热食用。但凉了的鸡爪加热后，鸡爪的口感会降低，变软。可以选择加工成红烧鸡爪吃。

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