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　　柿子的温度在40度左右。“暖柿子”就是要去涩味，控制好水的温度是关键。水温低时，柿子吃起来涩涩的，水温高时，柿子的口感会受到烫烫的影响。最佳水温40，不会损伤果实，脱涩时间最短。

　　形态特征：

　　水果种类繁多，如球形、扁圆形、球形和略呈方形、椭圆形等。直径从3.5厘米到8.5厘米不等。基部通常有角，嫩时绿色，然后黄色，橙黄色，果肉脆硬。成熟时果肉变软多汁，橙红色或大红色等。又有几粒种子；种子褐色，椭圆形，长约2厘米，宽1厘米，一侧扁平，栽培品种通常无种子或有少量种子；宿萼开花后增大增厚，宽3-4厘米，4裂，方形或近圆形，近扁平，干时厚革质或近木质，外具长柔毛，后无毛，内密被棕色丝毛，革质裂片，宽1.5-2厘米，长1-1.5厘米，两面无毛，有光泽；果柄粗壮，长6-12毫米。9-10月果实。

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