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　　大蒜可以预防水稻虫害，因为大蒜的气味对昆虫有很大的刺激性，大蒜可以起到消毒杀菌的辅助作用。它是百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜的全株有强烈而刺鼻的蒜味。蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)、花芽(蒜苗)都可以作为蔬菜，不仅可以作为调料，还可以入药。是著名的药食两用植物。大蒜鳞茎富含蛋白质、低聚糖和多糖，以及脂肪和矿物质。

　　环境要求：

　　大蒜喜凉，更耐低温。促进花芽和鳞片的分化需要较高的日照和高温。此外，沙壤土是大蒜生长的最佳场所。沙质土壤中生长的大蒜辣味强烈，但质地疏松，不耐储藏。大蒜根浅，毛多，吸水、肥能力弱，不耐旱。在不同的生长期，大蒜对土壤水分的要求不同。萌发阶段需要较高的土壤湿度，以促进根的萌发；苗期不要浇水过多，防止幼苗过度生长，促进根系垂直生长；母退、鳞芽、花芽分化阶段需要较高的土壤水分；鳞茎膨大期间，应减少土壤水分，以免鳞茎皮腐烂变黑。

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