贡菜是干菜吗(贡菜是什么样的),新营销网红网本栏目通过数据整理汇集了贡菜是干菜吗(贡菜是什么样的)相关信息,下面一起看看。

  什么是「贡菜」?

  在以前的封建王朝中,最美味的食物通常是献给皇帝和亲属的,这些食物也被称为“贡品”。

  但因为皇帝们的喜爱,专门命名的食物很少,其中“贡菜”就是其中之一。因多次为朝廷贡品,故有“贡菜”之称。

  这种蔬菜在中国已经种植了很长时间。它最初被称为干苔藓。据民间传说,在汉代,因为干苔曾经救过张亮的命,他把这种干苔献给了汉武帝刘邦,也受到了刘邦的喜爱,因此得名“贡菜”。

  但是有的地方说贡菜这个名字是乾隆皇帝给的,因为他特别喜欢吃贡菜。他去过江南六次,贡菜是必吃的菜。

  当然,民间对贡菜的称呼也很多,因其口感酥脆,在口中发出脆脆的声音,所以又叫“响菜”。

   20世纪60年代以后,贡菜还出口到日本、韩国等东南亚国家。他们觉得这种脱水蔬菜味道很像水母,所以也叫“山水母”。

  在香港等地,香菜也被称为“香菜”,因为每次打开贡菜的包装,都会有一股淡淡的香味。

  贡品是生菜吗?这种蔬菜看起来和我们平时在菜市场看到的蔬菜生菜很像。可以说是孪生兄弟,所以很多人经常误认为是生菜。

  其实贡菜是生菜,但是从品种上来说应该和我们平时吃的生菜不一样。众所周知,生菜的适应性很强,我国南北方都有种植。

  但是,贡菜就不一样了。它们只分布在南方的一小部分。其中,安徽涡阳县的贡菜在中国最有名,它也被评为“贡菜之乡”。

  贡菜虽然其他地方也有种植,但远谈不上有名,也谈不上质量。因为贡菜对生长环境很挑剔,如果环境不适合,种出来的贡菜品质就差远了。

  此外,生菜通常作为蔬菜新鲜食用,但贡菜则不同。莴苣最好的吃法是做成干苔藓。很少有当地人吃新鲜的贡菜,所以在市场上很难看到有人卖。

  然而,干苔藓成了当地的特产。很多人把它当成好礼物,外人来旅游,都要带一份。

  贡菜之所以贵,是因为新鲜生菜只要两三元一斤,但贡菜的价格却比它贵十几二十倍。买过的朋友都很清楚,这种脱水菜价格不低,一般六七十元一斤,而国外优质贡菜接近100元一斤。

  贡菜价格这么贵,也和它种植难、产量低、加工麻烦有关。

  首先,贡菜对生长环境很挑剔。这种蔬菜娇嫩,需要温和的气候、肥沃的土壤和适中的水分才能生长良好。

  虽然在别的地方也能种,但是质量和别人差远了。这是主动权。这种蔬菜只能在局部地区少量种植,不能像生菜那样大规模种植。

  其次,贡菜产量不高。别看每亩鲜贡菜上千斤,鲜的不值钱。只有加工成贡菜才能卖个好价钱。

  贡菜是脱水蔬菜的一种,一公斤的贡菜往往被切成条状晒干,也就是好几斤的意思。十公斤的贡菜晒干可能也就两公斤左右,所以产量明显低很多。

  最后,加工困难。在有些人看来,贡菜无非就是把新鲜的蔬菜切成条状,放在太阳底下晒干。一点技术都没有。其实贡菜我也不知道。这种蔬菜的加工是一项技术活。新鲜的贡菜收获清洗后,要切成粗细均匀的条状,然后挂在外面晾干。

  但是,晾晒是个技术活,对天气很重要。如果太阳太大,很容易迅速把水分晒干,变成白条。

  但是如果遇到阴雨天气,很容易发霉变黑,卖不了什么钱。因此,干燥干燥的苔藓只能在微风和多云的天气下进行,这是干燥干燥苔藓的最佳方法。

  另外,后期处理也很重要。晒干的苔藓既不能在太阳下太老,也不能太嫩。太老的话纤维太多,影响口感。但如果太嫩不能摘,产量低,也会影响经济效益。

  所以高品质的干苔是长期经验和耐心的结晶,也就不难理解为什么它的价格一直居高不下了。

  结语近年来,贡菜不仅国内需求量大,而且常年出口国外,尤其是日韩等东南亚国家。他们对它赞不绝口,它已成为海外著名的“名菜”。据统计,目前贡菜价值已达数亿元。

  贡菜的吃法有很多种,比如炒菜、炖汤、准备各种素菜。不管是哪种吃法,都很好吃。而且营养丰富,含有蛋白质、果胶、多种氨基酸和维生素,还有钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等人体必需的微量元素。

  而且贡菜的药用价值非常高。李时珍《本草纲目》中记载,干苔有健胃、利尿、清热解毒等作用。今天,它被营养学家称为“天然保健品和植物营养素”。

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