桂鱼是一种营养价值很高的鱼，常见的吃法是清蒸。但是很多人觉得蒸桂鱼的时候桂鱼腥味很重。下面教大家如何去除桂鱼的腥味。

　　如何去除桂鱼的腥味？桂鱼放锅里，煮一会儿，等蛋白凝固后再选择放姜。

　　还可以在煮鱼汤时加入适量的牛奶或米醋和料酒，也能起到去腥的作用。

　　桂鱼怎么蒸？1.鳜鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后放入碗中，背部插刀，在鱼的两侧和腹部抹少许盐，码姜片，加料酒和醋，腌制5-10分钟。

　　 2.把鱼放在盘子里，然后放进SAIC用过的蒸锅里。

　　 3.盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜辣椒丝，再蒸2分钟。

　　 4.取出蒸好的鱼，淋上蒸好的鱼和酱油。

　　蒸桂鱼做清蒸桂鱼需要多长时间？蒸6~7分钟。最多不要超过15分钟，避免肉过熟，否则会大大影响口感。而且鳜鱼肉质细腻，烹饪时间更短。一般水开后盖上锅盖蒸5~8分钟就可以了。

　　鳜鱼的功效与作用：鳜鱼是一种营养价值非常高的鱼类，其蛋白质脂肪，是人体健康必不可少的。此外，还有许多维生素和一些微量元素。尤其是锌，对于儿童来说是一种元素，需要定期补习，提高智力记忆力，而对于成年人来说，锌可以起到一定的强身健体的作用。如果人们不经常补充锌，人体内锌的含量就会降低，往往会出现嗅觉下降，精力不足，甚至智商下降。

　　从中医的角度来说，桂鱼对人有很好的滋补作用，可以帮助人健脾胃。在炎热的夏天，人的心情很容易变得烦躁。这个时候吃鱼还能起到清热解毒的作用。对于刚生完孩子的妈妈来说，如果母乳不够，也可以起到促进泌乳的作用，因为母乳的营养价值很高。给宝宝吃母乳可以让宝宝健康成长，生完孩子就可以吃了。怀孕期间也可以吃。准妈妈怀孕时，身体素质会比一般人差，经常会出现妊娠水肿。如果这个时候吃鱼，可以很缓解。