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　　炸鸡翅用鸡粉。鸡粉是专门用来炒鸡翅的。用鸡粉炸的鸡翅更加酥脆可口。裹鸡粉的时候可以裹的厚一点，因为鸡翅裹的越厚，炸鸡翅的皮就越脆，放凉了皮也脆。煎鸡翅前，先把锅里的油烧开。油温达到五成热时，放入鸡翅。全程用中火炸至鸡翅炸至表皮金黄酥脆，然后去油。新鲜炸脆的鸡翅，撒上一点孜然粉，味道更好。

　　鸡粉：

　　鸡粉以鸡肉、鸡蛋、鸡骨为基料。经蒸煮、减压、榨汁后，配以盐、糖、味精、鸡粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡精。它是一种具有鲜味和鸡肉味的复合调味料。它是由特殊技术制成的。它逐渐取代味精，以其美味独特的口感走进了千家万户。

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