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　　有很多螃蟹和黄色的螃蟹。公蟹没有蟹黄，只有蟹膏。蟹黄是螃蟹的卵细胞没有排出体外，所以只有母蟹才有。如果喜欢蟹黄，建议选择母蟹来吃。雄蟹虽然没有蟹黄，但含有丰满的蟹膏，蟹膏是雄蟹的附属性腺，呈青白色半透明胶状。每年农历九月是吃母蟹的最佳时间。

　　螃蟹：

　　螃蟹是甲壳类动物，十足目，身体被硬壳保护，通过鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同一种动物。大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海地区，有些生活在淡水或陆地。常见的螃蟹有三疣梭子蟹、三疣梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、大闸蟹、清水蟹)。小部分螃蟹完全在淡水中生长繁殖，大部分生活在山涧的岩石下。还有少数蟹类，如地蟹，能适应陆地生活，在潮湿的泥洞中打洞，繁殖期洄游到海里。

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