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　　火锅的食材有肉类、海鲜、蔬菜、蘑菇、豆制品等等。

　　 1.肉类：牛、羊肉、骨肉、鸡排、鸭、鹅、火鸡等。

　　 2.海鲜：牡蛎、鲍鱼、虾、鱼、海藻、海参、蛤蜊等。

　　 3.蔬菜：玉米、土豆、青椒、茄子、黄瓜等。

　　 4.蘑菇：平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇等。

　　 5.豆制品：豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干等。

　　火锅：

　　一般火锅是指以锅为用具，用热源将锅烧开，用水或汤来煮各种食物的烹调方法。同时也可以指这种烹饪方法中使用的锅。特点是边吃边煮，或者锅本身有保温作用。吃的时候食物还冒着热气，汤和东西融为一体。世界各地都有类似的菜肴，但在东亚尤其受欢迎。火锅麻辣咸鲜，油而不腻，适合山川气候。如今发展成了鸳鸯锅，麻辣清淡，各取所需。根据个人喜好添加不同的汤和食物，所以老少皆宜，是冬季的佳品。

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