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　　 1.豆干：新鲜的豆子可以晒干，做成豆干保存。

　　 2.真空包装：将豆子清洗干净，放入水中煮沸，然后放入保鲜袋中晾干，挤出多余的空气，放入冰箱冷冻。

　　 3.酸豆角：用盐把豆子揉成翠绿色，全部和盐一起放在咸菜缸里，然后倒入凉开水或矿泉水，做成酸豆角。

　　豆子：

　　蔷薇科豆科豇豆属一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质和胡萝卜素，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众蔬菜之一，其受欢迎程度居各类蔬菜之首。嫩豆荚和豆类味道鲜美，可以用各种方式食用，如炒、煮、炖、拌、馅等。嫩荚可油炸或冷食，也可用于加工腌制、速冻、干燥、保鲜蔬菜、罐头等。它们是很好的出口原料。

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