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  看情况吧。夏季气温高,发芽只需4-5天;秋季气温低,发芽需要6-7天。豆芽,又名芽菜,又名乔芽菜、豆芽、如意菜、夹菜、银芽菜、银针、银芽菜、大芽菜、清水芽菜,是由各种禾谷类、豆类、树木的种子培育而成的食用“芽菜”,又称“活菜”。品种丰富,营养全面,是一种很常见的蔬菜。

  豆芽

  豆芽的主要食用部位是下胚轴。常见的芽菜有:香椿芽、荞麦芽、苜蓿芽、花椒芽、青黑豆芽、洋槐芽、葵花芽、萝卜芽、龙须豆芽、花生芽、蚕豆芽等。30多个品种。豆芽菜谱中,有一道菜叫汤银条,在秦菜中颇有名气。原料是绿豆芽、葱丝、精盐、白醋、花椒、辣椒、香油。先将辣椒用猛火炒成深红色。豆芽放入锅中后,放入醋中煮,以生火。翻炒需要40到50秒,这样才能保持豆芽的脆嫩。

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