常温酸奶的菌还有活性吗为什么(常温酸奶的菌还有活性吗能吃吗)
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不是,是没有活菌的常温酸奶。
传统酸奶含有活性发酵细菌。为了防止发酵菌的过度发酵影响酸奶的口感,这种酸奶需要在低温环境下保存。而常温酸奶改变了酸奶通常的储存形式,大大延长了酸奶的保质期。这种酸奶在普通酸奶的基础上进行了热处理杀菌工艺,杀灭了酸奶中含有的乳酸菌和益生菌。没有活性菌群的酸奶不容易变质,对储存环境的要求也不再那么严格。虽然常温酸奶的营养成分与低温酸奶相差无几,但由于常温酸奶失去了活性乳酸菌、益生菌等。其对肠道改善和消化能力的作用也会相应下降,所以一般来说低温酸奶会相对好一些。
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