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淀粉类食物有助于缓解辛辣，如米饭和面包，或块根类蔬菜如土豆和红薯。古尔加斯教授表示，虽然淀粉不会像油一样溶解辣椒素，但它可以像海绵一样吸收辣椒素。虽然不一定能立即缓解灼热感，但可以缩短辣的时间。

糖和蜂蜜感觉太辣的时候，喝点糖水或者吃个糖！除了糖，蜂蜜也可以帮助缓解辛辣，这个道理和淀粉一样。糖可以吸收辣椒素，缩短在口中的燃烧时间。

酸的食物，当你的嘴感觉辣的时候，吃一片柠檬吧！柳丁、柠檬、番茄或菠萝等酸味食物可以中和碱性辣椒素，缓解辛辣感。

油和乳制品中含有的乳脂一样，可以溶解辣椒素，缓解辣度。因此，当你的嘴感觉太辣时，不妨吃一点花生酱或淋上橄榄油的沙拉，效果不错。

酒精解辣的道理就像油一样，可以溶解辣椒素，但只有在一定的酒精浓度下，解辣的效果才会更好。所以，如果喝淡啤酒，其实没什么影响，但就像喝水一样，不会改善灼热感。

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