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加入冰糖或蜂蜜。

如果柠檬凤爪泡久了味道变苦，可以在柠檬凤爪中加入适量的蜂蜜或者冰糖，这样蜂蜜和冰糖的甜味可以掩盖柠檬泡久了的苦味，这样柠檬凤爪吃起来就不会苦了。

再次酸洗

另一种补救方法是将苦味的柠檬凤爪捞出，再次用清水冲洗，洗去苦味，然后晾干，再加入柠檬等调料腌制，但要控制腌制时间。

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