冬虫夏草多为野生，附近每年采收的冬虫夏草几乎是他们年收入的一半来源。那么，虫草什么时候挖？谁不能吃冬虫夏草？

　　挖冬虫夏草的时候，是虫草的幼虫和幼虫尸体的复合体，虫草是一种麦角菌科的真菌，寄生在蝙蝠蛾科的幼虫身上。寄生幼虫在冻土层以下越冬，称为冬虫。冬虫死亡是因为真菌菌丝逐渐发育到全身。夏季，从死亡幼虫的头颈部长出细长的杆状基座。基座伸出土外，看起来像草，叫冬虫夏草。死去的幼虫和菌类底座统称为冬虫夏草。

　　主要产于中国青藏高原和海拔300033545000米的喜马拉雅山脉，近年来虫草价格快速上涨，与黄金不相上下。每公斤近40万人民币的高价也让很多有淘金梦的人爬山采集虫草。

　　青海冬虫夏草产量约占中国总产量的60%。杂多县是本省冬虫夏草的重要产区之一，地处三江核心区澜沧江发源地。生产的冬虫夏草具有个头大、质地优、色泽好、头孢长的特点。

　　每年5月中旬到6月中旬，是西藏采挖冬虫夏草的季节。这一时期，江南已入夏，气候转热。但是在西藏那曲，雨雪天气还是很频繁，但是当地的藏民却对此很高兴，这有利于虫草的生产。每年春天，许多村民离开自己的村庄，加入浩浩荡荡的淘金队伍，开始为期2个月的喜马拉雅虫草淘金热。在这两个月里，他们可能收获了年收益的1/3甚至1/2左右。

　　谁不能吃冬虫夏草？1.孩子。

　　冬虫夏草中的一些成分有类似雄性激素的作用，可能导致孩子早熟。所以孩子不要随便服用，要按照医生的处方服用。

　　 2.有各种多余症状的人

　　所谓“实证”，主要是由于邪气过盛，正气不足，邪正相争激烈而引起的一系列病理变化。常见于外感疾病的早中期。现在普遍认为，高热、狂躁、声高气粗、舌红、腹痛、大小便不通、脉强等，都是“邪盛则实”的临床表现。

　　 3.阴虚火旺、湿热体质者

　　不能只用冬虫夏草。中医讲究对症治疗。阴虚火旺、湿热的患者，仅靠服用冬虫夏草是不能从根本上治愈疾病的。要么不用冬虫夏草，要么和其他中草药合用。

　　冬虫夏草的食用注意事项冬虫夏草和各种肉类一起炖是一个不错的选择，但是烹饪的时候要注意这几点：

　　第一，视个人身体状况而定，虫草每日用量可为0.5——5g，炖汤时不要加太多肉和水。如果一次吃不完，可以分2-3次吃。尽量把肉、汤、虫草渣“吃光喝光”。

　　第二，冬虫夏草的炖煮时间不宜过长。最好不要超过2小时，一般1小时左右最好。炖虫草的时候，可以放在中间的锅里，要用“文火”慢炖。火力不能太大，也不能太猛。炖虫草要用砂锅、瓷锅或玻璃锅，不能用铁锅、铝锅。

　　另外，服用虫草一定要掌握好“度”。

　　第一，虫草中的有效成分需要在一定的时间内积累才能在人体内发挥良好的作用，通常需要服用2到3个月。第二，冬虫夏草是著名的滋补良药，虽然它能阴阳双补，性活动缓慢，但还是要注意根据自己的年龄和身体状况确定每次的合理食量。如果一个人吃得太多，可能会出现流鼻血、烦躁、失眠等现象，停止进食后这些现象就会消失。

　　最后，在服用冬虫夏草期间