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　　在食用油中加入红椒、姜片、八角、豆蔻，将鸡肉翻炒至出水，加盐、酱油，翻炒至鸡肉出油，最后加入西红柿丁、适量水、青椒，翻炒收汁，即可做出美味的红烧鸡肉。

　　红烧鸡

　　配料：鸡肉、青椒、蒜、姜、红椒、八角、豆蔻、番茄、盐、食用油。

　　 1.将鸡肉洗净切碎，姜切片，葱切段，青椒、红椒切条，西红柿切丁备用。

　　 2.锅里烧热油，放入红椒、姜片、八角、豆蔻炒香，放入鸡肉炒干水分，再放入适量盐和酱油继续炒。

　　 3.翻炒至鸡块出油，然后倒入番茄丁翻炒均匀。

　　 4.倒入适量清水，盖上锅盖焖一段时间，然后调火收汁。

　　 5.收汁时加入青椒和葱段继续翻炒，直到青椒炸碎，剩下1/3的汤汁。然后，一道美味的扒鸡就做好了。

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