烤肠是很多中小学生和年轻人的最爱。你可以在路边买一个来缓解你的渴望。其“肉味十足”，香气四溢，着实诱人。所以可以多吃点香肠吗？吃香肠有哪些危害？让我们来学习烤肠的秘诀。

　　为什么烤肠的颜色特别鲜艳？正常的肉，原则上做成糊状加工成香肠后，颜色应该是很浅的。但是，有些香肠煮熟后非常红，因为里面添加了大量的色素。

　　常用的颜料有莫纳斯林和胭脂红。此外，还有亚硝酸钠的贡献。亚硝酸钠是一种防腐剂，顾名思义，是为了防止腐蚀，延长保质期。还具有护色、稳定食品颜色的作用。

　　虽然红曲、胭脂红、亚硝酸钠等添加剂都在国家允许的添加剂范围内，但合格产品的量不会有问题。但如果遇到异常光亮的香肠，就要考虑可能是色素添加过量的原因了。

　　为什么烤香肠这么香？我们会发现大部分烤香肠闻起来都是那么香，有时候很远都能闻到！这是怎么回事？原因无非是添加了精华。散装香肠除了肉、淀粉，还有各种添加剂、防腐剂，大部分都添加了香精，这也是它们出奇香的原因。

　　虽然香精也是允许添加的，在国家规定的剂量范围内不会对身体造成影响，但是遇到过分“香”的香肠还是要小心。

　　吃香肠有哪些危害？这些香肠不安全不健康，那么吃的时候有什么危害呢？

　　伤肾

　　添加剂、增色剂、保色剂等。都是烤肠必不可少的，会伤害肾脏。很多时候，这些物质不仅存在于香肠中，也存在于我们吃的火腿中。随着盐的摄入，血压波动，肾脏健康受到影响。

　　引起中毒

　　毕竟这些食品添加剂会影响健康。对于新陈代谢慢，不能代谢的人来说，这样，如果超出食用范围，就会引起腹泻。如果他们引起中毒，那就更糟了。

　　你还敢吃你一直觉得好吃的香肠吗？为了健康，你最好注意一下。同时也希望质检部门对这些卖香肠的地方进行安全监控，做到食材来源和生产工艺必须符合规定；否则，受伤的只会是普通人。当然更重要的是杜绝吃，全民要努力营造健康的环境。

　　三种零食不宜吃薯片和薯条，是当之无愧的“最差零食”。哈尔滨医科大学附属第一医院营养科主任闫娅对此深有感触。大家都知道薯片薯条能量高，但这还是次要的。关键是这些食物含有3354丙烯酰胺这种疑似致癌物，现在很多都是大袋装的，孩子很容易多吃。除了丙烯酰胺，薯片还存在膨松剂、增味剂等食品添加剂、反式脂肪酸、盐等问题。而碳酸饮料，如汽水，几乎不含人体所需的营养成分，热量高，添加剂多。在营养专家看来，它们远不如白开水。

　　蛋黄派：蛋黄派是典型的只讲味道不讲营养的蛋黄派。以添加剂为主要手段，好吃，但营养极低，挣扎在有害与无害的边界上。榴莲饼里几乎没有榴莲，脂肪多，糖分高，营养低。

　　烤肠：这种加工肉制品中真正的“肉”可能很少。而且含有着色剂(亚硝酸盐)、防腐剂等多种食品添加剂，其含盐量不容小觑。一些烤香肠的含盐量占去了一个人一天的食盐消耗指标，在烘烤过程中也可能产生致癌物质。