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　　石楠作为蔷薇科马尔代夫亚科的一组小乔木或大灌木，早春有红叶，仲春有一簇簇白花，夏季有片片树荫，秋季有无数红果，冬季有白雪覆盖，因其具有良好的观赏价值。此外，生长适应性强，耐盐碱、抗旱，适用于公园、庭院、广场、道路等场所；此外，对二氧化硫、一氧化碳等有害气体有一定的抗性，因此在我国作为行道树广泛种植。

　　尤其是在高校，石南树很常见。但是很多人觉得石南的味道很难闻，有点像人类男性的味道，很刺鼻。所以，虽然很多城市把石南作为城市景观和绿化植物，但也经常因为这种气味引起强烈的吐槽。目前武汉已将此树作为最具绿化性的景观树种植。当地媒体也多次报道，开花期石南的气味引起居民不满。

　　那么，石南的味道真的好吗？其实不太准确。如果你能准确描述石南的味道，我就输了！

　　科学家发现在天南星科和蔷薇科的许多植物中。气味的主要来源是胺，它是氨的衍生物。氨分子是由一个氮原子和三个氢原子结合而成的。如果一个、两个或所有三个氢原子被含碳原子的有机基团取代，则得到胺。

　　在室温下，低级脂肪胺是气体，丙胺以上是液体，高级脂肪胺是固体。低级胺具有令人不快或不愉快的气味。比如三甲胺有鱼腥味，丁胺(腐胺)和戊二胺(尸胺)在动物尸体腐烂后有臭味。石楠属蔷薇科。

　　 2013年，中国研究人员通过顶空固相微萃取气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)分析了石南的挥发性成分。结果表明，石南挥发性成分中含有33种主要化合物，这些化合物的总体积含量占总挥发油的93.8%。这些包括2-(4-甲氧基苯基)-乙胺和3-甲基-N-(2-苯乙基)-1-丁胺。还有苯甲醛(63.9%)和一定含量的苯乙醇(3.9%)。这是石南气味的来源。

　　人们之所以认为石南花很像味觉，是因为胺最丰富的是精胺，精胺也是气味的主要贡献者；然后是亚精胺。另外还含有少量的腐胺和尸胺，名字听起来有点吓人。

　　精胺是一种含有两个氨基和两个亚氨基的多胺物质，由腐胺(丁胺)和S-腺苷甲硫氨酸在生物体内多种酶的催化下产生。尸胺不仅与腐败有关，还有少量的尸胺是生命体在生命代谢中产生的。是尿液异味的部分原因。每个细胞中都有腐胺。据信该化合物可以通过增加或降低其含量水平来控制细胞的pH值。

　　所以石南的味道和口感会比较相似，但是它们的结构和精胺、亚精胺有很大的不同，仔细分析味道也不完全一样。

　　特别是红叶石楠中含有苯甲醛(63.9%)和一定量的苯乙醇(3.9%)。苯甲醛是工业上最简单、最常用的芳香醛。常温下为无色液体，有特殊的杏仁味。苯乙醇有一种甜美的玫瑰般的香味。

　　所以综上所述，对石南气味的准确描述应该是——的味道，类似于人体，融合了杏仁和玫瑰的味道。知识又增长了很奇怪吗？有兴趣的朋友，可以自己做这个口味，看看是否搭配。

　　石南等植物为什么会进化出如此刺鼻的气味，是为了种群的延续。很长一段时间，很多人认为只有动物才有复杂多样的行为。但现代生物学家发现，动物做的事情，植物都能做，而且植物的行为比动物的行为更独特、更有趣、更隐秘。

　　植物为了达到繁殖的目的，在恋爱、婚姻、生育、后代成长的各个方面都有惊人的行为。

　　比如依靠风授粉；水流授粉；还有，生长在欧洲的兰花，它们花朵的形状和颜色。

　　它们都模拟一只雌蜂，发出一种与雌蜂性信息素非常相似的气味。当雄蜂被引导爬到花上试图交配时，

　　如何吸引动物是靠动物授粉？植物进化出了一种强烈的味道，不同的植物散发出不同的气味，所以附着在一起的昆虫的种类也不同，有的是芳香的，有的是恶臭的。蔷薇科通过胺类的刺激性气味来授粉，这也是它们的进化策略。

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