经常听女同事说，我家新买的锅，没用多久就出现了严重的掉漆问题，因为这些掉漆的零件会有毒，大家要三思而行，要不要重复使用。另外锅的变形也是一个大问题，导致煎鱼煎鸡蛋的时候会出现粘锅现象，而且只需要很短的时间。

　　 1.买锅的时候先用清水洗干净。

　　 2.锅内放入8分钟的水，水开后关火。

　　 3.然后把锅里的热水倒掉，再用纸巾把锅里外擦干。

　　 4.在锅里滴一点食用油，用纸巾将锅里的油均匀的抹开，即完成开锅提锅的动作。

　　 5.每月保留一次。

　　不粘锅上的小贴士不粘锅是炒菜时不会粘锅底的锅，因为锅底采用不粘涂层。常见的最好的不粘涂层是特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次，还有特制的工艺铁锅和不锈钢锅。

　　不粘锅的出现给人们的生活带来了极大的便利。人们再也不用担心煮肉了，一不小心就会烧焦。煎鱼时，鱼片会粘在锅壁上。这种不粘锅和普通锅的外观没有任何关系，只是锅的内表面涂了一层聚四氟乙烯，而这种大众化的厨具就是用聚四氟乙烯的优良性能制成的。

　　如何选购不粘锅(1)不粘锅涂层材料的选择

　　不粘涂层的主要材料是聚四氟乙烯，化学名称为聚四氟乙烯。这种材料比较稳定，具有耐高温、耐低温、耐腐蚀、不发粘、无毒等优点。它具有非常好的稳定性，因此被广泛应用于各行各业。

　　聚四氟乙烯能承受200以上的高温。这种材料在200以下非常稳定。家里做饭最高温度不会超过180，所以不粘锅的涂层一般比较稳定。在涂层完好的情况下，不粘锅无毒，可以放心使用。

　　 (2)不粘锅材料的选择

　　不粘锅材料有铁、铝、不锈钢、合金钢四种。

　　 1.铁制品有两种：生铁和熟铁。生铁是铸造的，又厚又重，但热容量大，不易过热；熟铁产品更薄，热容量更小。两者都容易生锈和被酸碱腐蚀，所以使用寿命较短。

　　 2.铝制品的优点是重量轻，导热快，缺点是会与酸碱性强的食物发生化学反应，从而缩短使用寿命，其氧化产物让人感觉不干净。

　　 3.不锈钢制品具有耐酸碱、耐腐蚀、耐高温、抗氧化、使用寿命长等优点，但价格昂贵。

　　 4.合金制品一般具有不锈钢的性能，但价格较高，其中的一些元素对健康有害。

　　 (3)锅碗瓢盆不粘、易清洗性能检验

　　鉴别不粘锅是否合格，可以做一个最简单的不粘锅试验：当不粘锅烧至1500至1700时，将新鲜鸡蛋放入锅内，不要放油，将锅翻转至凝固，鸡蛋能自由下落，即为合格；否则就是不合格的不粘锅。

　　不粘锅的优点不粘锅的优点是可以选择无油或者低油烹饪，可以选择降低三高风险的饮食习惯。这些只有不粘锅才能做到。比如我家自从换了Eurex不粘锅，做饭真的很省油。早上可以不放油煎蛋，家里老人吃低油的食物。三高真的变好了。