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2021年，万众期待的第三届上海中国国际进口博览会(CIIE)如期开幕，食品农产品馆最重要的展品之一终于亮相。据悉，它是一条“鱼王”金枪鱼，其“祖籍”来自西班牙，曾由西班牙阿尔伯公司在地中海养殖。大家都在感叹这太难得了！
它重353公斤，也就是706公斤，长3米。成为上海有史以来进口的最重“金枪鱼王”，第二大，393公斤，成为中国进口的第二大鱼王。比首届中国国际进口博览会(CIIE)令人难忘的258公斤大西洋蓝鳍金枪鱼重200公斤，比第二届中国国际进口博览会(CIIE)的600公斤金枪鱼重100公斤，再创新高！
不得不说，这真的是中国人吃货的福音。按照中国国际进口博览会(CIIE)的惯例，会上不仅可以通过开鱼仪式揭开“红盖头”，还可以让开鱼世家的专家品尝到美味的金枪鱼刺身，堪称视觉和味蕾的双重绝佳体验。那么，这次备受关注的中国国际进口博览会(CIIE)上最大最重的金枪鱼是什么呢？有多稀有珍贵？据悉，价值高达300万元，每斤4000多元。为什么这么贵？
值得鱼雷远洋猛猎：金枪鱼，什么品种？金枪鱼有什么特点，一般指金枪鱼科。这一类别中有15种金枪鱼，个体之间差异很大。最小的种类是鲢鱼，大约4公斤，50厘米长。最大的是大西洋蓝鳍金枪鱼，最大记录约684公斤，长4.6米。从外观上看，金枪鱼两端呈圆锥形，口部适中，全身呈蓝色或银色，有小的白线鳞片，背鳍由9至27个非常密集的鳍组成，腹部有6个鳍。
从生活环境来说，金枪鱼是一种罕见的保持体温高于周围水体的物种。它们很大，但是非常活跃和敏捷。它们在水域中狩猎或游泳时以流线型的方式游动，速度非常快。它们是海洋中速度最快的鱼类之一，堪称人类世界的鱼雷。目前，我们在日常生活中看到的金枪鱼主要是生活在温暖水域的鱼类，是商业捕捞的。不幸的是，由于过度捕捞，一些金枪鱼物种如蓝鳍金枪鱼接近灭绝。
一般来说，野生金枪鱼是海洋中的暖水性洄游鱼类，主要分布在世界各地的热带和亚热带海域。此外，它还是海洋中活跃的掠食者，包括蟹、虾、鱿鱼甲壳动物甚至无脊椎动物，一米多长的鱼在它嘴里都很美味。它们主要成群活动，反复产卵。有的高产雌虫平均能产50万个卵，仅2到5天就能孵化。然而，尽管其繁殖率很高，但由于其价值很高，目前，超过一半的金枪鱼物种处于濒危、极度濒危甚至接近濒危状态。
价值300万左右？几千磅的新“金枪鱼王”到底有多稀有？据悉，此次亮相中国国际进口博览会(CIIE)的“金枪鱼王”属于蓝鳍金枪鱼，世界上主要有三种蓝鳍金枪鱼，分别是太平洋蓝鳍金枪鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼和南方蓝鳍金枪鱼。至于它本身，蓝鳍金枪鱼是稀有的，数量很少，这样的巨型蓝鳍金枪鱼是稀有商品。一般来说，最后所有的交易都是通过拍卖的方式进行的。一旦成交，一定是天价，无一例外！
据统计，截至2021年6月，我国金枪鱼价格也从每公斤1200元到400元不等。此外，金枪鱼的价格在不同的捕鱼季节和不同的港口地区是不同的。根据历史成交价，2019年1月，温州某酒店订购了一条重715斤、长约2.5米的蓝鳍金枪鱼。因为稀有，业内人士透露，这么大一条金枪鱼的市场价在300万元左右，最贵的一块脸颊肉每两次高达3800元。
金枪鱼王特写
然而，这条重达706磅的巨型金枪鱼王这次在中国国际进口博览会(CIIE)上也是如此罕见。另外，最后是拍卖成交的。很多人推测，最终可能达到300万左右，甚至更高。其实早在展览开始前，当“金枪鱼王”即将参展的消息传出时，很多人都沸腾了，都在讨论这么巨大的金枪鱼最终的成交价会是多少。毕竟从捕捞到后期运输，这个“金枪鱼王”备受关注。估计外流高达300万，不得不说这真的只是“富人口粮”！
《富人专属口粮》海中3354软金：金枪鱼，为什么这么贵？的确，金枪鱼的价格非常昂贵，而且由于它的珍贵和稀有，它一直处于很高的地位。被称为“富人的专属口粮”、“大海里的软黄金”。那么为什么这么贵呢？真正贵在哪里？我觉得魔方主要有三个原因！
首先，就金枪鱼本身的稀有性而言。普通金枪鱼的稀有程度上面已经讨论过了，事实上巨型金枪鱼更加稀有。一方面，一条500斤左右的巨型金枪鱼需要15到18年才能长大，属于航母的水平。例如，同样来自地中海的蓝鳍金枪鱼花了三天时间才浮出水面，最终在第二届中国国际进口博览会(CIIE)上运抵上海。展览期间，几名“保安”将其推入市场，这条706斤重的蓝鳍金枪鱼更是复杂罕见！
另一方面，是精心的运输和捕捞过程。据悉，捕捉“鱼王”耗时一个月，最终于上月29日从西班牙马德里出发，离开海水后抓紧每一秒，以最快的速度进入低温箱和整个冷链。然后到达提前控制在室温0-4度的中国国际金枪鱼交易中心现货交易大厅后，每天换两次冰。在换冰之前，对环境进行了多次消毒，每次都换了近一吨的冰。在换的过程中，要先给金枪鱼“体检”，然后放入另一个定制的泡沫盒中，一层一层的盖上新鲜的碎冰，最大程度的保持金枪鱼的新鲜度。
其次，巨大的金枪鱼之所以这么贵，是因为养殖过程中的难度。一方面是适合水域的选择。金枪鱼的生存依赖于在恒定的高度游泳，让海水通过鳃呼吸氧气。这么大的活动区域很难找。
另一方面，金枪鱼人工养殖需要投放网箱进去养殖、环境的消毒工作、以及一些基本的警报设施，养殖者前期的投入就是不可想象的天文数字。再者，金枪鱼养殖技术要求很高。同时这种鱼的鱼苗也非常贵、很娇气。其存活率是很大问题，更别说是这么大的巨型“金枪鱼王”了。而此次参展的706斤“鱼王”就是在地中海中人工养殖的，它这么贵自然也是贵得其所。
“金枪鱼王”开鱼现场
最后，巨型金枪鱼这么贵关键点其实更在于“金枪鱼王”全身是宝！金枪鱼肉质鲜美、柔嫩，蛋白质含量极高，不管是灌装还是新鲜刺身都是广受欢迎。与此同时，金枪鱼尽管也或多或少的含有汞，但是其分布于金枪鱼本身的脂肪含量成反比，因此天然脂肪含量越高的金枪鱼，其汞的摄入量以及含有量就会越少。而此次706斤的“鱼王”来说，据监测它的油脂度高达63，这意味着它不仅大、肉质肥美，其健康度也是很好，“鱼王”称号当之无愧。
“金枪鱼王”开鱼后现场 的新鲜刺身
总结
确实，金枪鱼十分美味，同时能看到这么大的“鱼王”更是难得。尽管最终这条大鱼的成交价尚不清楚，但是从以往的估价来说那肯定也是天价了。不过也需要警惕的是，巨型蓝鳍金枪鱼如今因为人类的过度捕捞本就稀少，部分人为了追求更高的商业价值更是专挑野生蓝鳍金枪鱼，自然这一物种就更是不能幸免于难了。
蓝鳍金枪鱼是海洋生态系统重要的一环，不管是出于生物多样性保护层面，还是出于对生物圈的稳定可持续，其实我们都应该对蓝鳍金枪鱼的保护重视起来了。总而言之，地球上吃得有很多，也不止这一种鱼类。希望未来对蓝鳍金枪鱼这一种类更多的焦点不是在它的美味中，而是它的保护成效上！
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