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　　赣菜代表菜有宁都三杯鸡、荷花血鸭、四星满月、干椒炒肉、京港熏笋、白浇公鱼头、桂鱼煮粉、芦蒿炒腊肉等。

　　 1.宁都三杯鸡：三杯鸡起源于宁都，历史悠久，风味独特。成品色泽金黄，肉质脆嫩，咸中带甜，咸中带鲜，鸡肉的原汁原味和细腻口感得到了凸显。

　　 2.荷花血鸭：是萍乡的传统名菜，已传承八百多年。米酒和鸭血的精准勾兑，鸭肉和鸭血的充分融合，茶油和辣椒的增香增味，共同造就了这道美食。

　　 3.四星满月：是将军郡甘州的一道兴国名菜。它有家庭团聚和吉祥庆祝的意义。

　　 4.干辣椒炒猪肉：干辣椒具有肉厚、皮薄、味道鲜美、辣度适中、营养丰富等特点。它是用新鲜的五花肉烹饪而成，最简单的烹饪技术产生了极致的味道。

　　 5.井冈熏笋：鲜嫩酥脆的大笋从笋皮上剥下，用山泉水煮至软化，用木炭和文火烘烤，熏成深褐色的熏笋，与五花肉、腊肉一起炒。笋肉合二为一，香而不腻，肉味更甘美。

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