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　　由于牛奶的储存条件和环境温度不同，储存时间也不能一概而论。加热后，如果存放环境温度比较低，或者放入冰箱冷藏，一般可以存放2天。但如果存放环境温度比较高，只能存放4-8小时。低温巴氏杀菌的牛奶保存时间较短，未开封、未加热的牛奶保质期通常在7天左右。

　　营养特征

　　牛奶及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。鲜奶是一种主要由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的复合乳液，其中水分含量占86%~90%，因此其营养成分相对于其他食物来说是比较低的。牛奶的平均比重为1.032，与牛奶中的固体含量有关。

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