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　　这是一种葫芦菜。果实未成熟时可作为蔬菜食用，但口感很差。成熟后，葫芦挖出内部的果肉和种子，可制成酒壶、万文或水瓢。为一年生攀援草本植物，夏秋开白花，雌雄同株。葫芦的藤蔓可达15米长，果实从10厘米到一米不等，最重的可达一公斤。

　　果实开始是绿色的，然后由白色变成黄色。由于长期栽培，果实的形状差异很大，因品种或品种不同而异。有的呈哑铃状，中间细，上下肿胀。上半部分比下半部分大，有几十厘米长。有的只有10厘米长(小葫芦)，有的呈扁圆形、杆状或结构状。当它们成熟时，皮肤变成木质。种子白色，倒卵形或三角形，顶端截顶或2齿，疏生圆形，长约20毫米。夏季开花，秋季结果。

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