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　　面粉含糖量很高。面粉中的主要营养成分是碳水化合物，也就是广义的糖。其次是蛋白质、矿物质、维生素等。可以认为面粉含糖量高。人们常说的面粉指的是小麦粉，即由小麦磨成的面粉，高筋小麦粉等名称指的是俗称的面粉。

　　存储方法：

　　 1.通风良好的面粉具有呼吸功能，所以需要流通空气，使面粉有空气可供使用。

　　 2.湿度干面粉会根据环境的温度和湿度改变其含水量。湿度越高，面粉含水量越高，容易结块。湿度越低，面粉的水分含量越低。理想的湿度是60%-70%左右。

　　 3.适当温度储存的温度会影响面粉的熟化时间。温度越高，成熟越快。但是温度也会缩短面粉的保质期。面粉的理想储存温度为18-24。

　　 4.清洁的环境清洁的环境可以减少害虫和微生物的滋生，从而减少面粉污染的机会。

　　 5.无异味面粉是一种能吸收和储存空气中异味的物质，所以存放面粉的周围环境应该没有异味。

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