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市场上很少见

其实买牛骨的人还是很多的，只是比其他种类的骨头少很多。这可能是由于牛相对于猪等动物的消费比例相对较小，市场上很难看到牛骨，所以购买的牛骨会比较少。

烹饪难度

相比猪骨等一等骨，牛骨用于烹饪的较少，烹饪方法也不多，所以你可能会发现牛骨的烹饪难度更大。

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