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几个月割不了韭菜。农村人常说，“六月韭菜臭死了。”这种韭菜在农历六月中旬和七月初上市，这是炎热干燥的夏季。这个时候的韭菜从口感和品质上来说都不是很好，所以农村人这个时期基本不收割韭菜，让它照顾长辈，在那里休养生息。

韭菜种植过程中，一年能收几次韭菜，不是死数。一般我们农民第一年不收割刚种下的韭菜，第二年收割频率低。第三年进入壮苗期，可根据韭菜生长情况增加收割频率。长势好的话可以适当多剪一些，长势不好的话就少剪一些，培养壮苗。韭菜的采收标准是7叶1心，而不是高度。只要长成7叶1心，不收割就不会长得越来越厚。韭菜种植后生长旺盛，丰产期为三到六年。所以在它旺盛的生长期，我们一年可以在春季采收3到4次，采收时间大约相隔20到25天。

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