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方法二。如果已经确定锅完全冷却，没有气压，可以试着一只手找到锅盖上的(开合)位置，另一只手抓住另一边，慢慢用力往开的方向推。再用力，高压锅就开了，不会损坏。

第三，如果顺时针旋转锅盖不动，可能是锅里还有气压，一定要冷却才能泄压。泄压的方法一般有自然冷却、风冷、升压。如果不急着烧开，最好用自然降温的方法来缓解压力。

第四，有可能是高压锅太久没用了，高压锅密封太久，那么锅内压力小于锅外压力，然后盖子打不开。这个时候，我们要做的就是打开火，把锅加热。还有一种就是锅里面的胶圈老化了，然后就打不开了。这种情况很容易解决。只要在橡胶圈上涂一层花生油一会就好了。如果最近用过，突然打不开，可以先把泄压阀和安全帽都打开，然后等几个小时，找准开口再拧开。不要光用蛮力，要注意方法。

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