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  炒豆角以青豆为主料。以酱油、香油、味精、醋为调料制成的家常菜。咸中带辣,色泽浅绿,口感脆嫩,营养丰富。四季豆含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、多种氨基酸和微量元素等营养成分。

  挑选优质青豆的小贴士:

   1.看颜色:新鲜的四季豆通常质量更好。所以还是选择绿色的比较好。

   2.看外观:嫩四季豆的米粒通常不会显得很明显,而老四季豆的米粒就非常明显。皮肤五折,饱满无损,最好。

   3.用手捏:豆子较小的豆子最嫩。所以你可以用手去感受豆子是否鲜嫩,以此来挑选。

   4.看豆子的头和尾:如果头和尾的经脉比较长,一般可以说明豆子比较老,不适合食用。

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