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　　黑蒜在我们的生活中并不常见。有人会问什么是黑蒜？黑蒜可以吃吗？黑蒜可以食用，营养价值很高。关于黑蒜的营养价值，黑蒜的功效和作用边肖会给你详细解答。是氧化衰老的最大威胁，而黑蒜具有很强的抗氧化和抗酸化作用，是很好的抗衰老食品。提示：发酵黑蒜的活性抗氧化剂多酚比生蒜高39倍。黑蒜可以影响肝脏中糖原的合成，降低其血糖水平，增加血浆中的胰岛素水平。大蒜素可以降低正常人的血糖水平。黑蒜还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜。该硫化物能抑制G-6-P酶NADPH，防止胰岛素被破坏，具有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有这种作用。黑蒜中所含的生物碱还具有降低血糖、增加胰岛素的作用。更重要的是，对正常血糖没有影响。在中医里，黑蒜有补肾调肝的作用。科学分析证明，黑蒜不仅能增强人体免疫力，对高血糖、高血脂、高血压、失眠、便秘人群也有一定的保健作用。黑蒜营养价格非常高。检验机构的检验报告显示，鲜蒜含水分63.8克、糖7.2克、蛋白质5.2克、脂肪10.2克、钙100克、磷12.5毫克、铁1.3毫克、维生素B 10.29毫克、维生素B 20、烟酸0.8毫克、维生素c 7毫克，此外还含有镁等微量元素，是人体不可缺少的营养成分。黑蒜含有43.6克钙、13毫克镁、52毫克铁、2.1毫克钠、36毫克钾、930毫克锌、10.048毫克维生素B610.726mg毫克、维生素B20.126mg毫克和烟酸等。每100克。可以看出，黑蒜的水分和脂肪明显低于大蒜，微量元素有蛋白质、糖类、维生素等。至少是大蒜的两倍。因此，黑蒜富含人体必需的营养物质，能够改善功能。新冠肺炎最新消息(2021年10月14日新冠肺炎疫情信息)10月14日0时至24时，全区无新增本地确诊病例、疑似病例和无症状感染病例。当日新增1例境外输入性确诊病例。当日解除隔离的医学观察

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