江米是啥样的(糯米是江米吗),本文通过数据整理汇集了江米是啥样的(糯米是江米吗)相关信息，下面一起看看。

　　大米，可以说是中国人正规餐桌上不可或缺的主食之一，包括北方大米和南方大米。北方出产的米粒圆形，坚硬有韧性，也叫粳稻；南方出产的米粒大多细长、脆、油，也称籼米。在我们的日常认知中，大米就是粳米。

　　大米，可以说是中国人正规餐桌上不可或缺的主食之一，包括北方大米和南方大米。北方出产的米粒圆形，坚硬有韧性，也叫粳稻；南方出产的米粒大多细长、脆、油，也称籼米。在我们的日常认知中，大米以粳米和籼米为代表。

　　除了我们日常认知中的大米，还有一种大米叫“糯米”，也很常见。就是禾本科大米(糯米)的去壳仁，看起来像大米，还有粳米和籼米。另外，你还会发现一个问题。大米常作为主食食用，糯米则不然。

　　今天懒喵就和大家聊聊这个话题。让我们看一看。糯米和大米有什么区别？大米经常被用作主食。为什么不是糯米？

　　糯米和大米有什么区别？关于糯米和大米的区别，主要存在于以下三点：

　　 1.外观不同：虽然糯米从外观上看很像大米，但是多鉴别一下还是可以很快分辨出来的。生米透光性好，无论是粳米还是籼米，多为半透明状。而且糯米的半透明性差。

　　糯米里也有粳米和籼米。前者的米粒呈椭圆形，后者的米粒呈细长形或长方形。在生糯米的状态下，都是乳白色，不透明，不透光。但是，煮熟的糯米看起来没有米饭白。

　　 2.口感不同：无论是糯米还是大米，米粒中支链淀粉含量越高，直链淀粉含量越低，口感越软。相反，味道越脆。几乎所有的糯米都是支链淀粉，直链淀粉含量极低，所以糯米做的食物吃起来黏黏的，软软的，甜甜的，滑滑的。

　　与糯米相反，大米中直链淀粉含量高，支链淀粉含量没有糯米高。所以米饭做的食物口感坚韧，不像糯米那么黏软，更容易咀嚼。

　　 3.做法不同：制作糯米时，糯米需要提前浸泡很长时间，甚至需要冷藏浸泡过夜。这样做出来的糯米足够软。做菜的时候，不需要提前泡那么久。即使不泡，也只需要加水，放在锅里煮。

　　糯米除了用来做糯米外，还经常用来做各种软糯的食物，如糯米皮、糯米糕、巴赞、粽子、汤圆等。大米常作为日常主食，米饭或粥都可以直接吃。

　　说到这里，相信大家都知道糯米和大米的区别。无论是外观、口感还是正确做法，糯米和大米还是有很多区别的。接下来，相信你会好奇另一个问题：

　　在我们的日常主食中，出现频率最高的是大米，而不是糯米。糯米一般出现在小吃或节日里，很少作为主食。为什么？

　　同样是大米，为什么糯米很少作为主食？

　　为什么糯米很少作为主食？我认为主要原因不外乎以下两点：

　　 1.糯米难消化：其实糯米本身支链淀粉含量高，容易和酶接触，所以被酶消化分解更快。从这个角度来说，糯米也不是绝对难消化。但是在咀嚼的过程中，很难咀嚼，所以糯米不容易完全消化。一旦冷却，糯米更难咀嚼和消化。相对来说，米饭更容易咀嚼。虽然消化比较慢，但是比较容易完全消化。

　　 2.糯米很好吃：不知道大家有没有类似的经历。糯米饭刚开始可能味道还不错，优于油香糯，但是多吃几个，因为粘度大，很容易觉得腻。偶尔早点尝尝也不错，经常吃也受不了。相对来说，米饭比较温和，不会很好吃，

　　从以上两个因素，就不难理解为什么大米经常作为主食出现在我们的餐桌上，而糯米很难做了。

　　【兰苗信德】

　　通过上面的分享，相信大家对“糯米”是对的，也有了进一步的了解。虽然都是大米，但是糯米和我们熟悉的大米，还是有很大区别的。至于为什么糯米很难成为日常主食，我觉得决定的原因有两个：一是糯米难消化，二是糯米好吃。与糯米相比，大米更适合作为日常主食。

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