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　　白扁豆，一年生缠绕草本藤蔓植物。茎是光滑的。羽状三叶，顶生小叶宽三角形，侧生小叶斜卵形，托叶小而披针形。总状花序腋生，直立，花序轴粗壮；最多2朵花；小苞片脱落；花萼宽钟状；花冠呈蝴蝶状，白色或紫红色，长约2厘米，花瓣基部有耳。

　　白扁豆，一种农作物，可以晒干，油炸后食用。原产于印度、印度尼西亚等热带地区，汉晋前后传入中国。秋冬季收获成熟的果实，晒干，取出种子，再晒干。种子扁圆形或卵圆形，表面淡紫红色或淡黄，光滑微有光泽，一侧边缘有白色半月形隆起。温和，味道清淡，嚼起来有豆腥味。

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