中国牛奶乳糖不耐受(中国人乳糖不耐受为什么还喝牛奶)
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为什么国产牛奶没有乳糖不耐症(为什么国产牛奶没有乳糖不耐症)张大姐来超市买牛奶，正巧碰到同事老刘。
“老刘，你也是来买牛奶的吗？”
“我不能喝。喝完牛奶就胃胀难受。女儿说是乳糖不耐受，让我喝舒化奶。”
“我总觉得我们老百姓的体质不适合喝牛奶。我儿子跟你一样。他还听说喝牛奶会增加患癌风险，让我少喝。”
牛奶作为一种常见的营养饮品，真的会致癌吗？牛奶不耐乳糖。你还想喝吗？
一、喝牛奶增加患癌风险？2022年《BMC》发表的由英国牛津大学杜怀东教授和陈争鸣教授领导的联合研究，对中国510146名成年人进行了平均10.8年的随访，发现与从不食用乳制品的人相比，经常食用乳制品的人更容易患肝癌和乳腺癌。
与几乎不食用乳制品的人相比，经常食用乳制品的人肝癌风险增加18%，女性乳腺癌风险增加22%；
每天多吃50g乳制品，患肝癌和乳腺癌的风险分别增加12%和17%。
这项研究的发表引起了不小的轰动。你不能喝牛奶吗？
不是，当然这个研究表达的是乳制品与肝癌、乳腺癌的相关性，其因果关系无法确定。相关性不代表一定致癌。乳制品是否会导致肝癌和乳腺癌，还需要进一步研究。
目前没有证据证明牛奶致癌。相反，《中国居民膳食指南》建议每天摄入300~500克的乳及乳制品。
第二，中国人大多乳糖不耐受。他们为什么要喝牛奶？你知道，很多人有乳糖不耐症。喝牛奶后乳糖无法消化，导致恶心、腹痛、腹泻等不适。
根据联合国粮食组织的研究，欧洲、美洲和大洋洲约有20%的人口患有乳糖不耐症。非洲70-90%的人乳糖不耐受；而这个比例在中亚高达80%；在东亚，差不多是90-100%。
在中国，根据《2021中国奶商指数报告》，大约有1.9亿人有乳糖不耐受。
所以很多人可能会觉得中国人不适合喝牛奶。
乳糖不耐是否意味着不能喝牛奶？不一定。
虽然乳糖不耐受很常见，但是随着人体状态的改变，免疫力的增强，很多不耐受的人可能会逐渐变得耐受。
还有人认为乳糖不耐受会引起腹泻，即使喝了牛奶，钙也不能完全吸收。
然而，根据研究，与正常人群相比，乳糖不耐受者通过喝牛奶并没有获得更低的钙。所以不存在“白喝牛奶”这种事。
为什么乳糖不耐受人群还是被建议喝牛奶？
根据膳食指南，中国成年人每天应摄入800毫克的钙，而根据骨质疏松基金会的数据，中国人每天平均摄入的钙只有338毫克，远远低于需求。
牛奶是优质的补钙成分。100克牛奶中含有近104毫克的钙，也就是说，一天一杯300克的牛奶可以满足成人一天的一半钙质。
除了富含钙，牛奶还是优质蛋白质的重要来源。每100g牛奶中含有约3.5%的优质蛋白质，容易被人体吸收。
牛奶中还含有丰富的脂溶性和水溶性维生素，可以满足人体对多种维生素的需求。牛奶中钙磷比例合理，还含有维生素D、乳糖等能促进钙吸收的因子。
中国营养学会在修订新膳食指南时，收集了乳制品的相关研究数据，分析了乳制品与健康的关系。
总结表明，牛奶及其制品可以增强儿童、青少年和绝经后妇女的骨密度。
牛奶及其制品的摄入与患前列腺癌和乳腺癌的风险无关，证据为b级。
综上所述，建议你每天适量喝牛奶或吃乳制品。
三、牛奶怎么喝？每天喝牛奶，不同的人要选择适合自己的乳制品。另外需要注意的是，有些产品虽然标着“牛奶”，但其实并不是真正的“牛奶”。
1.不同的人选择不同的牛奶。
乳糖不耐受者，可用酸奶或舒化奶代替；
对于肥胖或血脂异常的人，可以选择低脂牛奶或脱脂牛奶；
对牛奶蛋白过敏的人，只能避免一切含有牛奶成分的食物，但考虑到钙和蛋白质的需要，可以用豆浆和植物奶代替。
2、2种“假奶”少喝。
含乳饮料：含乳饮料是指以牛奶或乳制品为原料，加水和适量辅料调配或发酵而成。在成分表上，排在第一位的成分是水。可见含乳饮料其实是饮料，不是乳制品。它的成分大多是水和白糖，牛奶含量可能接近于没有。
早餐奶：很多早餐奶都会贴上“谷类、燕麦、谷物”的标签，看起来比纯牛奶更有营养，味道也更丰富。然而，由于味道，大量的糖，麦芽提取物，稳定剂，香精等。会添加到这些乳制品中，其牛奶成分和营养会大大降低。
希望大家能通过这篇文章对牛奶有更清晰的认识。根据膳食指南，每天喝适合自己的健康牛奶。
参考资料：
[1]卡库拉，M.G .杜，h .郭，y .等，(2022)。中国人的乳制品消费与总癌和特定部位癌的风险：一项50万人的11年前瞻性研究。BMC Med 20，134 (2022)。https://doi.org/10.1186/s12916-022-02330-3
[2] 《上亿人乳糖不耐受，为什么还是建议你喝奶？》.精益通。2021-11-24
[3] 《这些，可能是“假牛奶”》.中国食品报官方平台. 2022-08-15
船体，2022年6月5日
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