任何一种蔬菜都不是特定人群能吃的，这和食物本身的特性有关。所以大家最好在吃之前了解清楚。那么，谁不能吃蕨菜呢？谁不能吃蕨菜？

　　蕨菜脾胃虚寒者不能吃，阳虚体质者应慎食；普通人不宜多吃。

　　二、蕨菜的适用人群

　　一般人都可以吃，尤其是湿疹、肠风热毒的人；适用于高热、昏迷、筋骨疼痛、肠风热毒、小便不利、湿热带下、便秘或习惯性便秘者。

　　三、蕨菜的食用禁忌

　　 1.蕨菜味寒，脾虚寒凉者不宜多食，普通人不宜多食。

　　 2.黄豆不要和蕨菜一起吃。大豆含有丰富的维生素B1，而蕨菜含有维生素B1分解酶，不宜同食。

　　 3.没有经过开水焯过的蕨菜容易致癌。

　　蕨菜怎么吃？最好的冷蕨菜

　　配料：蕨菜、盐、葱、剁椒、香油、蒜、醋、糖、生抽。

　　练习：

　　 1.蕨菜洗净切块。在水里煮大约一分钟。取出过冷水。

　　 2.将大蒜切成蒜泥。

　　 3.加入剁椒、酱油、糖、醋、盐、香油、葱花拌匀。

　　 4.淋上蕨菜并混合。

　　蕨菜汤

　　材料：蕨菜300克、猪肉200克、葱1根、蒜3片、胡椒粉1/4茶匙、白面粉3汤匙、黑酱油2汤匙。

　　练习：

　　 1.蕨菜煮好后，用水浸泡去掉硬的部分再切碎。

　　 2.将葱和蒜切碎。

　　 3.水开时放入猪肉，烧开后剁碎，拌入蕨菜，用葱、蒜、辣椒调味。

　　 4.把材料放入猪肉汤里煮。煮一会儿，然后在煮之前用3汤匙面粉冲1/2杯水。

　　 5.当汤变稠时，用酱油调味。

　　建议1。蕨菜可以生吃，也可以晒干吃。制作时要用开水烫过，晒干。吃饭的时候把头发泡在温水里，然后做各种好吃的菜。

　　 2.新鲜的产品在食用前要用开水烫一下，然后冷却，去除其表面的粘性和土腥味；

　　 3.油炸食品适合鸡蛋和肉类。