有些人喜欢在家里自己种配菜，韭菜是比较好的一种菜。刚开始种韭菜的人，不知道哪个时间段种韭菜会比较好。这里是春天种植韭菜最合适的月份。

　　在哪个月份，土壤解冻后至秋分前可随时播种韭菜，以春播为主。4月初至4月中旬黄淮流域春播韭菜。南方12月到2月。北方5 ~ 6月，地温稳定在12以上，日平均气温15 ~ 18。采用条播，每亩苗床用干种子6 ~ 8公斤，可种6000平方米菜地。播种后立即覆盖，保温升温。70{bf}幼苗在覆土时露出。

　　韭菜的适用人群是普通人都能吃的韭菜。虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮、肠癌患者要多吃。适合夜盲症和干眼症患者食用，因为韭菜中含有的大量维生素A可以维持视紫红质的正常功能。需要注意的是那些阴虚但内火旺盛，胃肠道较弱，但体内有发热、溃疡、眼疾的人。

　　孕妇可以吃，但是不能吃太多，因为韭菜可以兴奋子宫，加强子宫的收缩。它们可以和其他食物一起吃。

　　孕妇要谨慎饮食，避免哺乳期进食。苋菜回奶，尚在哺乳期的妈妈要慎重食用。除了辣椒、大蒜、韭菜、蒜苔、蒜苗等辛辣的东西，产妇还可以吃各种食物——新鲜的鱼虾、各种蔬菜和水果。

　　宝宝可以吃，但不宜吃太多。宝宝肠胃功能发育不够健全，而韭菜粗纤维较多，不易消化吸收。给宝宝吃的时候记得尽量剁碎。

　　韭菜栽培技术：整地施肥

　　苗圃用地应便于灌溉和排水。在近1-2年未种植葱蒜类蔬菜的沙壤土或粘壤土中，入冬前要深耕，浇冻水。应该在第二年春天进行耕作以保持土壤水分。每亩施腐熟农家肥4-5立方米。为防止韭蛆，每亩用5%辛硫磷颗粒剂2公斤，干细土10-15公斤，均匀撒播，浅耕细耙，平整成宽1.2-1.5米，长7-10米的畦，便于管理。

　　适宜育苗

　　韭菜苗生长缓慢，宜早播，尤其是3月下旬至4月下旬。种子经浸种催芽后，用湿播法播种于苗床，分两次覆土，第一次覆土薄薄一层，回潮后再覆土第二次，总厚度2cm。每亩用种量6-8公斤。用地膜覆盖土壤以增加温度和保持水分，出苗后去掉地膜。一般7-9亩菜地可以种1亩苗。

　　苗场管理

　　苗高5cm左右，轻浇，及时松土；10cm后可配合浇水施腐熟粪肥或尿素2-3次，用水冲洗后每亩施0.5-1kg结晶敌百虫，杀灭韭菜蛆等害虫。苗高15厘米后控制灌溉，防止过度生长和倒伏。杂草应及时拔除，苗高12cm左右时，用0.5-0.75kg25%除草醚控制杂草。或在播种后出苗前在地表喷洒0.15kg33%除草剂乳油。

　　合理种植

　　选择土壤肥沃、排灌方便的地块，每亩施腐熟农家肥4-5立方米，整平作为边框。边框宽度为2-3m，每隔3个边框设置一个，北侧设置1m宽的冬带。6月下旬至7月上旬移栽。种植前切掉须根末端，将鳞茎修剪成小块。平畦穴栽，行距13-20厘米，穴距10-15厘米，每穴6-8株为宜。种植时，以不埋叶鞘为宜。种植后要踏实，及时浇水。

　　田疃管理

　　当韭菜的新叶释放时，幼苗水应慢慢浇水，土壤应培养到

　　 10月下旬，地冻前搭好棚架，严霜前割下新鲜韭菜后扣膜。将畦面锄松，晾晒3-4天，施腐熟的圈肥，在畦内施尿素和磷钾肥。结合浇水，用辛硫磷或敌百虫灌根防治韭菜蛆，待土壤稍干后，扣膜。防寒带上种植玉米秸秆防风御寒，韭菜棚四周挖防寒沟，距棚边10厘米，深50厘米，宽50厘米。沟里填满了碾碎的玉米秸秆或小麦秸秆。麦麸等。应作为隔热层，并用土覆盖并压实。从而有利于拱棚的保温。地膜覆盖后，晴天浅锄一次，增加地温。在生长期，温室温度白天保持在15-20，晚上保持在5-7。严寒期盖紧棚膜，封闭灌水口。大棚关闭后50-60天就可以开始收获了。第一茬韭菜一般在元旦或1月中旬收割，之后每隔30天左右收割一次。收割三刀后，退守棚子，转到开阔地耕种。

　　收获

　　每年采收韭菜的次数取决于韭菜的生长、施肥和市场情况。冬季拱棚可收获3次韭菜。虽然秋季品质较好，但为了培养根状植物，为拱棚生长奠定物质基础，宜收获l-2作物。七叶一心是割韭菜的标准。清晨收获最好。将鳞茎切至3-4cm的黄叶鞘为宜。每次割完之后，要比上一茬略高，保证正常生长。种植后，前1-2年产量低，3-6年产量最高。10年后会进入衰老阶段，要及时移植。

　　韭菜韭菜盒材料：韭菜半个，韭菜两个，盐，香油，十三香，姜，青椒，面粉。

　　练习：

　　 1.将苋菜、韭菜和调料放在一起。

　　 2.加入适量的面粉、水和面团醒发。然后推出来。

　　 3.放材料，最后再盖一层。捏住边缘。

　　 4.烧热锅，把油放在蔬菜盒里。等一下，翻过来，注意不要糊。

　　 5.中间控制翻转不超过十分钟。