料酒去味很有效。很多人腌制肉类的时候会加入料酒。那么料酒腌制肉类的作用是什么呢？料酒是什么做的？让我们来看看。

　　料酒对腌制肉类有什么作用？料酒用于腌制肉类，是因为料酒可以去腥去味，去除肉类中的腥味。料酒是专门用于烹饪和调味的酒。在中国已经使用了几千年，日本、美国、欧洲的一些国家也有使用料酒的习惯。

　　料酒是什么？料酒是用糯米浸泡、蒸煮、发酵而成。酒精浓度15度左右，酒味醇厚，富含氨基酸和维生素。在烹饪中加入一些黄酒，鱼、虾、蟹中带有腥味的胺类物质会溶解在黄酒的酒精中，加热时会随酒精一起挥发，达到去腥的目的。此外，牛、羊、猪、鸡、鸭等。也有不同程度的腥味。做菜的时候加点黄酒也能去除腥味。

　　酒可以直接喝吗？是的。料酒是一种调味品，没有明显的禁忌症和副作用。可以生吃，适量食用对身体基本没有影响，还能给人体带来一定的好处。虽然料酒也有一个酒字，但它不同于白酒、啤酒、红酒等其他饮品。料酒含盐量高，生吃味道怪怪的。它是一种调味酒，不适合直接生吃，但如果口感尚可，也可以适量食用。

　　料酒可以不加热吃吗？料酒可以不加热直接吃，但是不太好喝。料酒是料酒的一种。其主要成分是黄酒、糖、有机酸、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油和提取物等。含有人体所需的多种营养成分，酒精含量低，在15%以下。酒精含量对人体影响不大，没有明显的禁忌和副作用。