民以食为天。目前，为了健康，人们不仅注重吃好、睡好，最重要的是食用油的选择。那么，食用油的种类有哪些呢？哪个牌子的食用油好？

　　食用油有哪些种类？从油脂来源来看，可分为陆地动物油脂、海洋动物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂。

　　药草油：亚麻籽油、葡萄籽油、紫苏油、核桃油、杏仁油、沙棘油、月见草油、琉璃苣油、大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花油、棉籽油、芝麻油、麻油、芝麻油等。

　　木本油料：山茶油(山茶油)、牡丹籽油、棕榈油、核桃油、椰子油、橄榄油等。

　　地沟油：猪油、黄油、羊油、鸡油、鸭油等。

　　海洋石油：鲸油、深海鱼油等。

　　因为食物是相互排斥的，所以在使用各种食用油之前，一定要先搞清楚不能和哪些食物一起煮。要多了解调和油的配方，才能更好的避开与之不相容的食物。认真学习和了解食用油知识，对身体健康非常重要。

　　食用油哪个牌子好，不仅要看牌子，还要看实用价值。

　　市质量技术监督局负责人解释，为维护人体健康，应选择食用油，但少吃动物油，提倡植物油，尤其是茶油、橄榄油、菜籽油。一般吃油量每人每天不超过25克(半两)，每人每月不超过750克。

　　在假冒伪劣产品的鉴别上，老百姓要注意：在一些地区的植物油市场上，以次充好、以假乱真的情况比较严重，比如把原油当一级油或二级油卖，把低价植物油掺在高价植物油里卖，把低价油掺在香油里卖，牟取暴利。

　　消费者在选购食用植物油时，可以从以下几个方面进行鉴别：

　　颜色：一般高级油颜色浅，低级油颜色深(香油除外)。油的颜色因品种不同而略有不同。

　　看透明度：一般高级油透明度好，不浑浊。

　　三、找沉淀物：高级油没有沉淀物和悬浮物，粘度小。

　　第四，看有没有分层：如果有分层，很可能是掺假的混合油(芝麻油掺假比较多)。

　　气味：各种油都有其正常的独特气味，但没有酸味或臭味。

　　检查：仔细检查小包装油的商标，尤其要注意保质期和出厂日期。如果没有厂名、地址、质量标准代码，请特别注意，不要上当。

　　食用植物油有“四怕”:一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕水。因此，食用油的保存应避光、密封、低温、防水。