将蔬菜榨汁后制作意大利面，可以使食物变色，看起来更有吸引力，其中菠菜汁是最常用的一种。但是有时候菠菜汁面条的颜色很淡。那么，如何让菠菜汁和面条更绿色呢？菠菜汁和面条怎么更绿色？

　　如何让菠菜汁和面条更绿色？将菠菜剩菜的老叶切碎，放入搅拌机打成汁，过滤。烧开半锅开水，倒入菠菜汁。当水即将沸腾时，立即将绿色泡沫留在上层。只能用这个东西，不能用现榨菠菜汁。只有这层绿色泡沫中草酸很少，否则草酸很多。这种绿色泡沫细腻，半碗可以拌35斤面的饺子面，绿色的饺子皮冷冻后不易变色。

　　如何让面条更绿？材料：精粉500克，鸡蛋2个，菠菜500克，猪油100克，水50克，海参、鱿鱼、厚朴片适量，酱油、味精、姜末适量。

　　 1.菠菜去掉烂叶和老根，用清水洗净，剁成泥，用网布包好泥，菠菜水拧入碗中。

　　 2.将鸡蛋敲入盆中搅拌，加入精盐，加入面粉，用手搅拌，一手倒菠菜水，一手揉面团。最后加入50g冷水将面团揉成面团，揉匀。稍微煨一下后，卷成1。5mm厚的切片放在案板上，切成宽0.5cm的细条，放入开水锅中，煮开，然后用冷水冲洗干净。在勺子里放油，在火上加热，煸炒海参，鱿鱼，玉兰花片，酱油，味精，姜末等。最后加入面条，用筷子搅拌均匀。

　　色泽翠绿，味道清香，营养丰富。

　　如何让菠菜在饺子里更绿？主面粉500克菠菜180克

　　方法/步骤

　　 1.菠菜洗净，放入榨汁机中捣碎。

　　 2.倒出菠菜汁，用细漏勺滤出粗稀的汁液，备用！

　　 3.将粗叶倒入面粉中，加入菠菜汁，和面。

　　 4.面条拌好后，拌一团白面粉备用。

　　 5.菠菜汁面团上放少量白面粉，包好，切下来卷起来。