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高压锅炖鸡注意事项1。一般15分钟左右，水要放合适，不能出现干锅现象。那样炖的鸡烂了，好吃。

2.高压锅里最好不要放超过五分之四的食物。炖鸡的时候要把盖子盖上。另外，在使用时，要检查通风口和排气阀是否能正常工作，是否堵塞。煮好后，如果锅里有压力，就不要开锅了。即使压力低，锅里的汤也会出来。

高压锅炖鸡材料：老母鸡300g，山药250g，姜，葱，香油少许，胡椒粉少许。

练习：

1.老母鸡洗净，切块。将山药去皮，切成厚片。生姜切片，洋葱切丝。

2.将切好的老母鸡、山药、姜片一起放入高压锅中，加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉，如果喜欢汤汁可以多加一点水)，然后滴几滴香油，加入少许胡椒粉，盖好锅盖，待高压锅炸起来后关火20分钟。

3.高压锅内空气排尽后，打开锅盖，加入适量盐，撒上葱花。

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