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重量转换：

1千克=1000克

1公斤=600克=16两

1=37.5克

1磅=454克=16盎司=1品脱。

1盎司)=30克

音量转换：

1=1000毫升=1000毫升

1=240毫升=16汤匙=8盎司

1汤匙=15毫升=1/2盎司=3茶匙

1茶匙(tesp)=5毫升

2=480毫升=16盎司=1品脱

烘干箱圆形模具的体积换算；

1英寸=2.54厘米

如果以8寸蛋糕为标准，那么材料配比如下。

6英寸：7英寸：8英寸：9英寸：10英寸=0.6: 0.76: 1: 1.3: 1.6

6寸圆形烘焙模具零件乘以1.8=8寸圆形烘焙模具零件。

8寸圆形烘焙模具零件乘以0.6=6寸圆形烘焙模具零件。

8寸圆形烘焙模具零件乘以1.3=9寸圆形烘焙模具零件。

圆形烘烤模具的体积计算；

3.14乘以半径的平方x高度=体积

如果鸡蛋不能是整数。

一个鸡蛋大约50-55g。

蛋黄17-20g左右。

蛋白质33-35g。

如果按照2.5个鸡蛋计算，直接用2.5*50=125(蛋液打碎后取125g)

如果按2.5个蛋黄计算，直接用2.5*17=43(蛋黄液43g)。

如果是2.5蛋白，直接用2.5*33=83(蛋白液打散后取83g)。

以上全比例完成。

如果太麻烦，也可以用更简单的方式。比如，如果是2.5个鸡蛋，2.5*50=125。

那么你可以选择两个净重125g的大一点的鸡蛋。

:左；如果你使用大块的新鲜酵母。

是速生酵母的6倍左右。例如，对于300克面粉，大约1/2茶匙快速生长的酵母大约是1.5克。

这是9-10克鲜酵母。

使用方法是取鲜酵母10克。

然后在配方中加入100g左右的液体，搅拌均匀至融化，再加入配方中~

用量要根据成品增减。如果成品不好，下次会增加鲜酵母的用量。

各种材料的重量换算

1杯面粉=125克

1杯水=240克=240毫升

1杯砂糖=200克

1杯糖粉=120克

1杯蜂蜜=340克

1杯糯米粉约120g

1汤匙绿茶粉=6克

1汤匙玉米粉=12g

1汤匙奶粉=7g

1汤匙无糖可可粉=7克

1汤匙蜂蜜=22克

1汤匙枫糖浆=20克

1汤匙砂糖=15g

1汤匙低筋面粉=10克

一杯米粉=130g。

1汤匙白色粉末=10g

1汤匙肉桂粉=6克

1汤匙奶油=13克

1杯奶油=112克

1汤匙朗姆酒=14克

1汤匙白兰地=14克

1汤匙熟黑芝麻=8-10克

1汤匙熟芝麻=8-10克

1汤匙即食燕麦片=7.5克

1汤匙杏仁粉=7.5g。

1汤匙糖粉=约=14克

1.5T速溶咖啡粉9g左右。

1茶匙盐=5克

1茶匙速生酵母=约4-4.5g(品牌之间有差异)

1茶匙发酵粉=5-6克

1茶匙小苏打=5-6克

1茶匙塔粉=3g

1根奶油棒=113.5g。

4根奶油棒=1磅

1杯植物油=16汤匙=220克

1杯白米=145克

**

1/3茶匙=1/4茶匙1/8茶匙

1/8茶匙的测量方法是用1/4茶匙，大概是目测。

大约是1/4茶匙的一半。

鸡蛋重量与蛋黄蛋白质的比率

一个鸡蛋大约50克。

蛋黄约占整个鸡蛋重量的33%。

所以蛋黄是17g。

蛋白质33g。

*蛋白粉比例：

40克蛋白粉，25克=2份冷开水=2份蛋白质

素面粉(中筋面粉)变成低筋面粉。有什么可以补充的？

100g低筋面粉=88g中筋面粉12g玉米粉。

100g中粉=70g低粉和30g高粉。

100g高粉=90低粉或10g纯面条粉。

100克松饼粉=100克低筋面粉1/2茶匙发酵粉

‘g’等于‘cc数’吗？

勺子量杯的测量容量是毫升，毫升

与重量g不同。

在所有液体中，只有水的比重是1。

所以1克水=1毫升

1/2吨水=2.5毫升=2.5克

但干酵母却不是这样。

半吨干酵母=1.5克

您不能使用cc或ml进行测量。

但其他液体就不是这样了。

例如，植物油的比重约为0.921~0.926。

比水轻。

同样体积的油更轻。

所以1g油大于1ml。

如果我写干酵母5g

这不是用勺子测量。

没有办法用勺子准确的舀出5g的重量。

5g的重量必须用秤来测量。

但是如果我写5cc

可以用1茶匙舀。

1茶匙是5cc。

圆形烘焙模具的比例怎么换算？

1英寸等于2.54厘米。

7寸烘焙模具7x2.54=18cm。

一半翘曲是9厘米。

圆形烘烤模具的体积计算；

3.14倍半径平方x高度=体积

3.14x9x9x6(近似值)=1526

7-i的体积

这样就可以转换任何烘焙模具了~

方形烤盘的体积计算：

烤盘厚度以2cm高计算。

x宽x高=体积

以我烤盘的体积为基准。

41x26x2=2132CM3立方厘米

如果烤盘体积

30x19x2=1140CM3

用小烤盘体积除以我的烤盘体积。

出来是我们差的倍数。

1140/2132=0.53

所以你的烤盘是我的0.53倍。

这样就可以转换任何烤盘了~

常见的勺子尺寸如下：

1汤匙(1吨)=15毫升

1/2汤匙(1/2吨)=7.5毫升

1(小)茶匙(1t)=5cc

1/2茶匙(1/2吨)=2.5毫升

1/4茶匙(1/4吨)=1.25毫升

常见吐司模具材料的转换

24两个吐司模具32.7x10.6x12(cm)

2件套吐司模具24.7x12.7x12(cm)

2件套吐司模具20x10x10(cm)

如果以12两吐司模具为标准，材料配比如下：12两：22两：24两。

=1:1.8:2

全脂牛奶可以与鲜奶或奶粉混合或长期保存。

如果奶粉用于混合

比例如下

100毫升牛奶=10克奶粉90克水

或者汤种中或老面法，如果改成直接法：

把中间种子改成直接法：把中间种子和所有主料一起搅拌。

如果老面法改成直接法：直接取消老面。

汤种法改为直接法：取消汤种原配方的用水量按面粉的63%计算。

中高筋粉分不清怎么办？

面粉不能直接通过外观来判断。

每个可以拿30克面粉。

然后分别加入18g水，搅拌均匀。

另一边看起来比较干的是高粉。

看起来最薄最软的面粉是低筋面粉。

面粉(面粉)杯(杯)克(克)盎司(盎司)1/8 (0.125)杯15克0.5盎司1/4 (0.25)杯30克1.1盎司1/3 (0.33)杯40克1.4盎司3/8 (0.375)杯60克2.1盎司5/8 (0.625)杯70克2.5盎司2/3 (0.66)杯75克2.6盎司3/4(0.75

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