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　　准备一个水盆，放入银耳，用冷水浸泡银耳3-4小时；用热水浸泡20分钟左右。泡好的银耳需要去底，底是不能吃的。最后可以用水洗几次。银耳，又名银耳、银耳、银耳籽等。有“细菌之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10cm，柔软、洁白、半透明、有弹性。

　　成长环境：

　　大多数银耳品种都生长在各种树木的原木上。而银耳菌丝体几乎没有分解纤维素的能力，所以在完成其生活史的过程中必须依靠另一种真菌的辅助，即灰木耳，又称土鳖虫，又称羽毛状菌丝体，它能将银耳菌丝体不能利用的纤维素、木质素和淀粉分解成银耳菌丝体可以吸收的营养物质。

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