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　　金桔洗净后可以生吃，不用去皮。金桔的果皮比果肉含有更多的营养成分，口感也比果肉更甜。金桔是芸香科桔亚科金桔的优良品种。小型常绿乔木或灌木，叶宽披针形或椭圆形，茎和枝多刺，果实椭圆形，果皮光滑金黄，油细胞小而密。橘子皮嫩脆，咬皮时喷的油香刺激。是著名的农副产品。

　　金桔特征：

　　橙叶椭圆形或长圆形披针形，长4 ~ 8厘米，宽1.5 ~ 3.5厘米，顶端钝或短，基部宽楔形。叶柄长6 ~ 10mm，稀疏长，翅叶窄至明显。花单生或2~3朵簇生，花梗长6mm以上，细长；萼裂片5或4；花瓣长6~8毫米，雄蕊15~25枚，比花瓣稍短。花丝按不同程度分成几束，每束都有独立的花丝。子房圆形，有4~6个室。花柱大约和子房一样长。果实球形，横径1.5 ~ 2.5cm，果皮橙黄色至橙红色，厚1.5 ~ 2mm，味甜，油细胞扁平或微凸起，果肉酸或微甜；2~5粒种子。

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